食欲の秋！ということで、久々にホームベーカリーを引っ張り出し、レーズン食パンを仕込んでみました。
目次
仕事用のミキサーを使用すると、小麦粉で4キロは使用しなくてはいけないので、自宅で消費するのが大変なので、ちょっとしたパンはホームベーカリーを利用します。
何年か前、ミックス粉を開発する際に購入しました。まだ自宅で焼ける美味しいパンの開発意欲はあるんですけどねー。
はい、では今後は「動画でもお届け出来ればなー」と思っていますので、まずはテスト動画をどうぞ。作り方動画ではありません。
計量シーン
レーズンのオイルコーティングを熱湯で処理
あっという間に焼きあがり。
ホームベーカリー楽すぎるだろ。
レーズンは50%入れています。
小麦粉に対してレーズンを50%投入し、パンをふわふわに仕上げるのは簡単ではないのですが、ホームぺーカリーはいとも簡単にこなしてくれます。ミキシングから
成形、ホイロ、焼成まで自動でやってくれるんだから凄い機械ですよね。
生地が少し茶色がかっていますが、砂糖は100%黒糖を使用しています。少しでも健康的に、体に良い物を。体は食べたもので作られます。
そして2日目のレーズン食パン
自作のケーキくーらに載せて、少し映えるように撮影してみました(汗)
オシャレなランチョンマットがあればよかったのですが、オシャレなセンスを持ち合わせていない僕には、カラフルな世界より無骨な感じの方が似合っています。職人の表情であったり、空気感であったり、機械の経年劣化であったり、命を宿ったばかりの商品であったり・・。そのような瞬間をドキュメントタッチで切り取る。そのような事にも挑戦しようと思っています。
映えるという意味では、カットした際のレーズンの量が映えさせてくれてるかもしれません。実際は湯気もでていたので、プロが撮影すれば”しずる感”をお伝えすることが出来るのでしょう。写真って難しいですね。
これらの写真はスマホ（iPhoneSE第2世代）ですが、仮にも一眼レフを2台所有する自称アマチュアカメラマン。それなりの写真は撮影したいところ！（パンの製造をしながらですと、カメラが汚れるので触りたくない）
はい、今日はカメラ話ではありませんので、最後にレーズン食パンのレシピをお伝えして終わりたいと思います。
レーズン食パンのレシピ
小麦粉200g
黒糖20g
塩2g
水140cc
レーズン100g(水に戻す前)
かなりふわふわでモチモチのレーズン食パンに仕上がりますよ。レーズンの熱湯処理、 黒糖を使用した影響か、我が家のレーズン嫌いまで「美味しい！」といって食べています。職人としては嬉しい限りです。
オススメのホームベーカリー
 |
|
パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ 20オートメニュー ホワイト SD-SB1-W 新品価格 |
 |
|
アイリスオーヤマ ホームベーカリー 1斤・2斤対応 選べる19メニュー レシピ付き パン 生地 ジャム 米粉パン ピザ 餅つき機 うどん ブラック IBM-020-B 新品価格 |
